La Servil de Bodegas Cerrón es un vino de parcela elaborado 100% con Monastrell de cepas muy viejas plantadas a gran altitud en suelos calizos pobres de la Sierra del Molar (Jumilla). Cultivado bajo principios biodinámicos, se vinifica con racimo entero y se cría en foudres y barricas usadas, con mínima intervención. Es un vino austero, profundo y elegante, con gran tensión, frescura y una marcada mineralidad. Con notas de fruta negra, hierbas mediterráneas, tierra y piedra seca, La Servil es una de las expresiones más puras, sobrias y auténticas de la Monastrell de altitud en el sureste español.
Descripción
